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白云边酒正在酿造工艺上吸取了酱香型酒的英华——高温直、高温聚积和浓香型酒的工艺中心——绝渣发酵、泥窖增香,把两种香型的生产工艺创造性天联合在一起,构成了白云边奇特的浓酱兼香型白酒酿造手艺。

白云边酒的消费每一年玄月最先投料,历经三次投料、十轮操纵、九次发酵、六轮聚积,清蒸浑烧和混蒸续渣相结合,酿造周期长达一年。

白云边酒传统酿造工艺被湖北省人民政府列入第三批省级非物质文化遗产名录。